La recette des canelets d'Amaryllis...

Voici une délicieuse recette de canelets d'Amaryllis ...

Pour 90 petits canelets (soit 5plaques) :

- Faire bouillir un litre de lait avec 50g de beurre (environ) avec un parfum (sucre vanillé par exemple)

- Battre 4 oeufs + 2 jaunes (violemment)

- Verser 450 g de sucre sur les oeufs

- Verser le lait bouillant

-Laisser tiédir ou refroidir

- Verser 250 g de farine

- Laisser reposer 24h (en fait 2h ou +, le temps que la farine se "détende")

- Verser au 3/4 dans les moules

- Faire cuire environ 55min à four 210° (chaque four est différent donc c'est à étudier)



Bonne régalade!